HOT ! DVD 新むきもの技法 全10巻セット 草林舎 定価77143円 【未開封】

新むきもの技法 DVD全10巻発行：草林舎「日本料理伝説の技を臨場感とともに。」監修の長島博氏をはじめ、総勢11名のむきものの名人達が、その技と作品を厨房の臨場感そのままに披露する初のDVDシリーズです。「多彩な技法を収めた貴重な全10巻。」入門編×1、基本編×3、応用編×5、特別編×1、の全10巻で構成しました。基本の桂むきは、よりから、各種の造り台への応用など、多彩な技法を紹介。木取りでは丸型や、4・5・6・8の角型から、様々な題材に切り分けるコツを習得します。大衆店から高級料亭まで、実情に即して使えるヒントが満載です。「手順が解りやすくすぐに役立ちます。」ありふれた野菜をむくことで、造り・お椀煮物の表情はプロの料理に一変します。下ごしらえから始まり、＜むき→調理→盛付＞の一貫した流れを、実演とポイント解説で丁寧に紹介します。 実際に供される完成料理まで見られるので、アレンジは自由自在です。「氷彫刻や氷の器切り絵も収録。」「応用編①～④」では、春夏秋冬の季節感あふれるむきものを、「応用編⑤」は、本膳形式の祝い膳・懐石と、鶴亀など慶事の装飾むきものを紹介します。「特別編」には南瓜の器のほか、飾り切り関連技術として右を収めました。「短時間のひと手間で売り上げアップに。」むきもの技法は、美しさでお客様を魅了し、リピーターを増やします。また、わずかな手間で、料理単価を無理なく上げられます。未開封です。解説チラシは参考画像です。商品には付属しません。。デアゴスティーニ　世界遺産DVDコレクション1〜90＋特別号日本編 フルセット。DeAGOSTINI バレエ DVDコレクション1-50。手話人シリーズ 手話 DVD ろうあ者の生活。ゲームセンターCX DVD-1~6BOXセット。CorelDRAW Essentials 2021 [並行輸入品] コーレル。清水義久　高次元気功セミナー　講義録URL付き。ディズニー　ツイステッドワンダーランド Fes. 2023 ブルーレイ　特典付き。NHK 世界遺産100 DVDマガジン 全50巻セット 小学館【特典DVD付き】。空中遊覧 DVD 全10巻セット。星☆KAGURA HTB天鼓 2021年 新作公演。省令準耐火を知る　日経ホームビルダー　DVD。希少 非売品 未開封 PS2 SIREN2 サイレン2 プロモーションDVD。ワンオクロック　ONE OK ROCK ライブDVD。列島横断　鉄道乗りつくしの旅　4枚まとめ売り 関口知宏。空想組曲 VOL.10 虚言の城の王子 DVD。TXT MEMORIES:FIRST STORY ボムギュトレカ付き。DVDドラマ あいつが上手で下手が僕で。Zippy and His Friends Talkalong Cards 美品。エリオット波動原理の基本 DVD 6枚セット。GREAT JOURNEY OF KARATE 2 DVD 特別版